Подготовка бондарных изделий к использованию

На первый взгляд бочка или кадка, кажутся, очень простыми емкостями для хранения напитков или солений. Многие думают, что достаточно просто налить в бочку напиток или насыпать в кадку овощи и через какое-то время внутри получится что-то «чудесное». На самом же деле, перед использованием по назначению – бондарную посуду нужно обработать особенным образом. Перед первым использованием бондарного изделия по назначению, необходимо выполнить следующие действия:

Вымачивание

Перед тем как использовать бочку или кадку ее надо вымочить, чтобы закрылись щели, и вышел излишек дубильных веществ. Иначе содержимое тары превратится в черную жидкость (массу) с горьким вкусом. Виной этому служит большое количество дубильных веществ, содержащихся в дубе. Плюс ко всему в процессе вымачивания древесина разбухает, все бреши закрываются, и бондарная посуда становится герметичной.

Наполняем изделие водой комнатной температуры на полный объем. Закрываем пробку или крышку. Возможно, ёмкость начнет подтекать, поэтому лучше это делать в ванной комнате, или вообще во дворе, если такая возможность имеется. Со временем дуб набухнет и щели закроются. Воду сливаем по мере ее окрашивания, как она почернеет, примерно каждые 1-3 дня. И так минимум 3-5 раз, пока вода перестанет окрашиваться. То есть на замачивание у нас уйдет около 2 недель, а возможно и больше.

Если ёмкость продолжает подтекать, то из нее нужно слить воду, просушить, а обручи подтянуть к месту расширения. После этого снова залить водой. После этого - изделие герметично и не красит черным воду. Далее следует процесс пропаривания.

Пропаривание

Данная процедура обеспечит гибель нежелательных микробов, которые могут поселиться в бондарной посуде, и впоследствии испортить наш продукт. После пропаривания, также исчезнут посторонние запахи, и наш продукт оставит только свою вкусовую сущность, скрашенную особенным ароматом, создаваемым процессами при выдержке в дубовой таре.

Чтобы пропарить бочку или кадку надо залить ее очень горячей водой (90°С) примерно на 1/4 объема, при этом пробку или крышку можно не закрывать. Через 90 минут уже можно слить воду. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы убить микробы и избавиться от постороннего запаха.

После этих процедур Ваша бондарная посуда готова к использованию. Теперь Вы можете получать замечательные напитки и экологически чистые вкуснейшие продукты. Ими всегда можно удивить даже самых взыскательных ценителей.

!!!Обращаем ваше внимание!!!

Специалисты нашей компании могут сделать за Вас эти изнурительные процедуры, так что Вы получите бондарное изделие сразу готовое к использованию по назначению!